Huevos en salsa con hongos silvestres Keto
Disfruta de un platillo clásico mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos frescos se cocinan en una rica salsa hecha con hongos silvestres, cebolla, ajo y epazote, todo envuelto en una tortilla de harina de almendra crujiente y acompañado de aguacate maduro y crema fresca. La combinación de sabores y texturas es simplemente deliciosa y muy satisfactoria. Con solo 6g de carbohidratos netos por porción, este platillo es ideal para aquellos que siguen una dieta keto.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2hongos silvestres— 200glimpios y picados
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5epazote— 1 cucharadita
- 6tortillas de harina de almendra— 4 piezas
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8crema fresca— 1 taza
- 9queso fresco— 1/2 tazarallado
- 10aceite de oliva— 2 cucharadas
- 11sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega los hongos silvestres y cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
- 3
Agrega el epazote y cocina durante 1 minuto más.
- 4
En un tazón aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina los huevos durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén cocidos al gusto.
- 6
Calienta las tortillas de harina de almendra en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por lado, hasta que estén crujientes y doradas.
- 7
Para ensamblar el platillo, coloca un huevo cocido en cada tortilla, cubre con la salsa de hongos silvestres, agrega una rebanada de aguacate y espolvorea con queso fresco rallado.
- 8
Sirve inmediatamente y disfruta con una cucharada de crema fresca al lado.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.