Huevos Escalfados con Chile Ancho Asado Keto
Un platillo keto auténtico que combina la riqueza de los huevos escalfados con el sabor ahumado del chile ancho asado, acompañado de crema y queso derretido. Los chiles anchos asados aportan un toque de sabor profundo y ligeramente dulce, mientras que los huevos escalfados adicionan una textura suave y cremosa. Este platillo es una excelente opción para desayuno o cena, gracias a su alta contenido de grasas saludables y proteínas.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2chiles anchos— 4 piezasasados y desvenados
- 3crema— 1 taza
- 4queso derretido— 1 tazade preferencia queso Oaxaca o similar
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6sal y pimienta— al gusto
- 7cilantro fresco— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los chiles anchos sobre una bandeja para hornear y ásalos durante 15 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.
- 2
Mientras se asan los chiles, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los huevos y escálfalos durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado.
- 3
Retira los chiles del horno y déjalos enfriar. Una vez fríos, desvénalos y córtalos en tiras.
- 4
En la misma sartén donde se cocinaron los huevos, agrega la crema y el queso derretido. Revuelve a fuego bajo hasta que el queso esté completamente derretido y la crema esté caliente.
- 5
Sirve los huevos escalfados sobre una cama de crema y queso, acompañados de las tiras de chile ancho asado. Espolvorea con sal, pimienta y cilantro fresco picado.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.