Huevos escalfados con chile güero asado Keto
Un desayuno mexicano cetogénico delicioso que combina huevos escalfados con chile güero asado, aguacate y queso fresco, acompañado de coliflor rallada salteada. El chile güero asado agrega un toque ahumado y picante, mientras que el aguacate y el queso fresco proporcionan una cremosidad y riqueza cetogénica. Este platillo es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos y alta en grasas saludables.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2chile güero— 4 piezasasados
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4queso fresco— 200gdesmenuzado
- 5coliflor— 1 cabezarallada
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7sal— al gusto
- 8pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Coloca los chiles güeros en una bandeja para hornear y ásalos durante 20 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.
- 2
Mientras se asan los chiles, rallamos la coliflor y la salteamos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 3
En una olla grande, hierve agua con sal y pimienta. Una vez que esté hirviendo, escalfa los huevos durante 3-4 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
- 4
Retira los huevos del agua y colócalos en un plato. Corta los chiles güeros asados en tiras y colócalos sobre los huevos.
- 5
Agrega las rebanadas de aguacate y el queso fresco desmenuzado sobre los huevos y los chiles.
- 6
Sirve el platillo caliente, acompañado de la coliflor rallada salteada y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.