Huevos escalfados con chistorra y pimiento Keto
Jugosos huevos escalfados reposan sobre una salsa cremosa de chistorra, pimiento rojo asado y aguacate, realzada con queso fresco y un toque de cilantro. Cada bocado combina el picante de la chistorra con la frescura del aguacate, ofreciendo un desayuno mexicano bajo en carbohidratos y lleno de sabor.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1chistorra (salchicha española)— 200 gcortada en rodajas
- 2huevos— 8 piezas
- 3pimiento rojo— 1 grandepicado finamente
- 4aguacate maduro— 1 medianocortado en cubos
- 5queso fresco— 100 gdesmenuzado
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7mantequilla— 1 cucharada
- 8cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 9sal— al gusto
- 10pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio durante 1 minuto.
- 2
Agrega el pimiento rojo picado y saltea 5 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- 3
Incorpora la chistorra en rodajas y cocina 4 minutos, removiendo para que suelte su grasa y se dore ligeramente.
- 4
Añade el aguacate en cubos y el queso fresco desmenuzado, mezcla suavemente y cocina 2 minutos más; sazona con sal y pimienta.
- 5
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua, reduce a fuego lento y escalfar los huevos 3 minutos para que la clara quede firme y la yema líquida.
- 6
Distribuye la mezcla de chistorra y pimiento en 4 platos, coloca dos huevos escalfados sobre cada porción y espolvorea cilantro picado al final.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.