Huevos Escalfados con Salsa de Chipotle Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 8
• 2
  chipotles en adobo— 4
• 3
  aguacate maduro— 2en rebanadas
• 4
  crema fresca— 1 taza
• 5
  queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  cebolla picada— 1/2
• 8
  pimienta— al gusto
• 9
  sal— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

2. 2

   Agrega los chipotles en adobo a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté fragante.

3. 3

   Añade la crema fresca a la sartén y revuelve bien. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.

4. 4

   Mientras la salsa cocina, coloca agua en una olla grande y llévala a ebullición. Reduce el fuego a bajo y crea un remolino en el agua con una cuchara. Casca un huevo en el centro del remolino y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté escalfado a tu gusto. Repite con los huevos restantes.

5. 5

   Para servir, coloca dos huevos escalfados en cada plato, baña con la salsa de chipotle keto, y acompaña con rebanadas de aguacate maduro y queso fresco desmenuzado. Adereza con sal y pimienta al gusto.