Huevos Escalfados con Setas al Ajillo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 4 unidades
• 2
  setas frescas— 200gchampiñones o portobello
• 3
  dientes de ajo— 3 unidadespicados
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  queso crema— 100gderretido
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  pimienta negra— al gusto
• 8
  sal— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y prepara para escalfar los huevos.

2. 2

   Mientras el agua se calienta, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

3. 3

   Agrega las setas frescas a la sartén con ajo y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

4. 4

   Rompe un huevo en una taza pequeña y viértelo suavemente en el agua hirviendo. Repite con los huevos restantes. Cocina durante 3-4 minutos o hasta que las claras estén seteadas y las yemas aún estén líquidas. Retira los huevos con una espumadera y colócalos sobre papel toalla para escurrir el exceso de agua.

5. 5

   Para servir, coloca un huevo escalfado sobre un lecho de setas al ajillo en cada plato, acompañado de rebanadas de aguacate y queso crema derretido encima. Sazona con sal y pimienta al gusto.