Huevos estrellados con chile ancho asado Keto
Un platillo clásico mexicano con un toque cetogénico, que combina la suavidad de los huevos estrellados con el sabor ahumado del chile ancho asado y la cremosidad del aguacate. Los ingredientes clave incluyen huevos frescos, chile ancho, aguacate maduro, cebolla morada, cilantro fresco y queso fresco. La salsa de chile ancho asado aporta un sabor profundo y ligeramente picante que complementa perfectamente los huevos y el aguacate.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos frescos— 8 unidades
- 2chile ancho— 4 piezasasado y desvenado
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4cebolla morada— 1 unidadpicada finamente
- 5cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 6queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los chiles anchos sobre una bandeja para hornear y ásalos durante 15 minutos, o hasta que la piel esté bien chamuscada.
- 2
Retira los chiles del horno y colócalos en una bolsa de plástico para que suden y se enfríen. Luego, pela los chiles, desvénalos y córtalos en tiras.
- 3
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos, o hasta que esté translucente.
- 4
Agrega las tiras de chile ancho asado a la sartén y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- 5
Rompe los huevos en un tazón y bátelos ligeramente. Agrega los huevos a la sartén y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén casi cuajados.
- 6
Agrega el aguacate en rebanadas, el cilantro picado y el queso fresco desmenuzado a la sartén. Cocina durante 1 minuto más, o hasta que los huevos estén completamente cuajados.
- 7
Sirve los huevos estrellados con chile ancho asado caliente, sazonado con sal y pimienta al gusto.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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