Huevos estrellados con flor de calabaza y epazote Keto
Un desayuno auténtico y delicioso que combina la suavidad de los huevos estrellados con el sabor intenso de la flor de calabaza y el epazote, todo acompanado de una tortilla de harina de almendra crujiente y aguacate maduro. La flor de calabaza aporta un toque delicado y el epazote un sabor herbáceo que complementa perfectamente los huevos. Este platillo es una fusión perfecta de sabores y texturas para empezar el día con energía y vitalidad.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2flor de calabaza— 1 tazalimpia y sin pepitas
- 3epazote— 1/4 tazafresco picado
- 4tortilla de harina de almendra— 4 piezascaseras o compradas
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6mantequilla— 2 cucharadas
- 7queso rallado— 1/2 tazaopcional
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de mantequilla. Agrega la flor de calabaza y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
- 2
Agrega el epazote picado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- 3
En un tazón, bate los huevos con un tenedor. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
- 4
Vierte los huevos sobre la flor de calabaza y el epazote en la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 5
Con una espátula, cuidadosamente estrella los huevos para que se cuajen por completo. Cocina durante 1-2 minutos más.
- 6
Mientras tanto, calienta las tortillas de harina de almendra en una sartén seca o en el microondas durante unos segundos.
- 7
Sirve los huevos estrellados sobre las tortillas calientes, acompañados de rebanadas de aguacate y un poco de queso rallado si lo deseas.
- 8
Agrega sal y pimienta al gusto y disfruta de este delicioso desayuno keto mexicano.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.