Huevos estrellados con machaca norteña Keto
Un platillo típico mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos estrellados se acompañan de una deliciosa machaca norteña hecha con carne seca de res, cebolla, ajo y chile, todo sazonado con especias auténticas y servido con aguacate y queso derretido. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. La carne seca de res se rehidrata a la perfección con la cebolla y el ajo, creando un sabor intenso que se equilibra con la frescura del aguacate y el queso.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2carne seca de res— 200g
- 3cebolla— 1picada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5chile seco— 2remojados y picados
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7queso Oaxaca— 100gderretido
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega la carne seca de res y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien rehidratada y suave.
- 3
Agrega el chile seco y cocina durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- 4
En un tazón aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5
En una sartén separada, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y vierte los huevos batidos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén casi cuajados, luego voltea y cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén completamente cuajados.
- 6
Sirve los huevos estrellados sobre una cama de machaca norteña, acompañados de aguacate en rebanadas y queso Oaxaca derretido.
- 7
Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.