Huevos estrellados con rajas poblanas y crema keto
Un desayuno tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos estrellados se acompañan de rajas poblanas hechas con chile poblano, cebolla y crema keto, todo sobre una cama de coliflor rallada salteada y terminado con queso derretido y aguacate en rebanadas. El sabor es intenso y cremoso, con un toque picante de los chiles poblanos y la frescura del aguacate.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2chile poblano— 4 piezasasados y pelados
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4coliflor— 1 cabezarallada
- 5crema keto— 1 tazahecha con crema y mantequilla
- 6queso derretido— 1 tazaqueso cheddar o Monterey Jack
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los chiles poblanos sobre una bandeja para hornear y ásalos durante 10 minutos, o hasta que la piel esté suave y se pueda pelar fácilmente.
- 2
Mientras se asan los chiles, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5 minutos, o hasta que esté suave y translúcida.
- 3
Agrega la coliflor rallada a la sartén y cocina durante 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 4
Una vez que los chiles estén asados, pélalos y córtalos en tiras. Agrega las tiras de chile a la sartén con la cebolla y la coliflor, y cocina durante 2 minutos, o hasta que estén bien combinados.
- 5
En una sartén separada, calienta la crema keto a fuego bajo. Agrega el queso derretido y revuelve hasta que esté suave y cremoso.
- 6
Rompe los huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén estrellados y cocidos al gusto.
- 7
Para servir, coloca una porción de la mezcla de coliflor y chile en un plato, seguida de un huevo estrellado, una cucharada de crema keto con queso derretido y una rebanada de aguacate. Sirve inmediatamente y disfruta.
- 8
Decora con cilantro fresco picado y una cucharada adicional de crema keto, si lo deseas.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.