Huevos estrellados con salsa de chipotle keto
Deliciosos huevos estrellados servidos con una rica salsa de chipotle hecha con chipotles en adobo, cebolla, ajo, crema y queso, todo sobre un lecho de coliflor rallada salteada. Este platillo es una explosión de sabores y texturas que combina la suavidad de los huevos con el picante de la salsa de chipotle y la frescura de la cebolla y el cilantro.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2chipotles en adobo— 4
- 3cebolla— 1picada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5crema— 1/2 taza
- 6queso crema— 1/4 taza
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta— al gusto
- 11cilantro— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Lava la coliflor y sécala. Rállala en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar a la del arroz.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 3
En una sartén separada, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- 4
Agrega los chipotles en adobo a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina durante 1-2 minutos, hasta que los chipotles estén suaves y fragantes.
- 5
Agrega la crema y el queso crema a la sartén con los chipotles. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que la salsa esté suave y caliente.
- 6
Casca los huevos en un tazón y bátelos ligeramente. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva y vierte los huevos. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 7
Voltea los huevos y cocina durante otro minuto, hasta que estén completamente cuajados.
- 8
Sirve los huevos estrellados sobre un lecho de coliflor rallada salteada, cubiertos con la salsa de chipotle y espolvoreados con cilantro picado.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.