Huevos estrellados con salsa verde tomatillo keto
Un platillo tradicional mexicano con un toque cetogénico, donde los huevos estrellados se acompañan de una deliciosa salsa verde hecha con tomatillos, jalapeños, ajo y cilantro, servidos con aguacate maduro y queso derretido para un desayuno nutritivo y delicioso. La salsa verde tomatillo agrega un sabor intenso y ligeramente picante, mientras que el aguacate y el queso proporcionan una textura cremosa y rica en grasas saludables.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 unidades
- 2tomatillos— 4 unidadespelados y partidos por la mitad
- 3jalapeños— 2 unidadespicados
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5cilantro— 1/4 tazapicado
- 6aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 7queso derretido— 1 tazade queso Oaxaca o similar
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
En un tazón, mezcla los tomatillos, jalapeños, ajo y cilantro. Hornea durante 20 minutos o hasta que los tomatillos estén suaves.
- 3
En una licuadora, mezcla los ingredientes horneados con 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una salsa suave.
- 4
En una sartén, calienta la otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Estrella los huevos y cocina durante 4-5 minutos por lado o hasta que estén cocidos al gusto.
- 5
Sirve los huevos estrellados con la salsa verde tomatillo, aguacate en rebanadas y queso derretido encima.
¿Por qué el cerebro funciona mejor sin azúcar?
Los cuerpos cetónicos (el combustible de keto) cruzan la barrera hematoencefálica con más eficiencia que la glucosa. Menos niebla mental, más concentración, mejor memoria.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.