Huevos Fritos en Aceite de Coco con Chile Serrano y Cebolla Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 unidades
• 2
  Aceite de coco virgen extra— 4 cucharadas
• 3
  Chile serrano— 2 piezasfinamente rebanado (sin semillas para menos picante)
• 4
  Cebolla blanca— 1/2 unidad medianafinamente picada
• 5
  Sal de mar— al gusto
• 6
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 7
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
• 8
  Aguacate maduro— 1 unidad grandeen rebanadas o cubos, para acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara los vegetales: Lava y rebana finamente los chiles serranos y pica la cebolla blanca. Si deseas menos picante, puedes retirar las semillas y venas del chile.

2. 2

   Calienta el aceite: En una sartén grande y antiadherente, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto durante 1 minuto, hasta que esté brillante y ligeramente humeante.

3. 3

   Sofríe los aromáticos: Agrega el chile serrano rebanado y la cebolla picada a la sartén. Sofríe por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida y el chile ligeramente tierno.

4. 4

   Fríe los huevos: Con cuidado, rompe los huevos directamente sobre el área con los chiles y la cebolla en la sartén (puedes freír 2-3 huevos a la vez, dependiendo del tamaño de tu sartén). Sazona cada huevo con sal de mar y pimienta negra al gusto.

5. 5

   Cocina a tu gusto: Cocina los huevos por 2-3 minutos para yemas blandas, o 4-5 minutos para yemas más firmes. Puedes tapar la sartén por el último minuto para cocinar la parte superior sin voltear.

6. 6

   Sirve inmediatamente: Retira los huevos fritos con una espátula. Sirve dos huevos por porción, acompañados de rebanadas de aguacate. Espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.