Huevos fritos en aceite de coco con col y vinagre Keto
Jugosos huevos fritos en aceite de coco acompañados de crujiente col salteada con vinagre de manzana, coronados con aguacate y queso fresco. Un desayuno mexicano bajo en carbohidratos y rico en grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas2 por porción
- 2aceite de coco— 4 cucharadasdivididas, 2 para freír, 2 para saltear
- 3col verde— 4 tazasfinamente rallada
- 4vinagre de manzana— 4 cucharaditas
- 5sal— al gusto
- 6pimienta negra— al gusto
- 7jugo de lima— 1 cucharadaaprox ½ lima
- 8cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 9aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 10queso fresco— 4 cucharadasdesmenuzado
👨🍳Preparación
- 1
Lava y corta la col verde en tiras finas.
- 2
En un bol, mezcla la col con el vinagre de manzana, sal y pimienta; deja reposar 5 minutos.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto (≈180 °C) durante 1 minuto.
- 4
Fríe los huevos, 2 por porción, 2 minutos por lado hasta que la clara esté cocida y la yema quede líquida; retira y reserva.
- 5
En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de coco y la col adobada; saltea 6‑8 minutos, revolviendo, hasta que esté tierna pero crujiente.
- 6
Añade el jugo de lima y el cilantro picado; cocina 1 minuto más.
- 7
Sirve la col en platos, coloca encima los huevos fritos, agrega cubos de aguacate y espolvorea queso fresco.
¿Por qué el cerebro funciona mejor sin azúcar?
Los cuerpos cetónicos (el combustible de keto) cruzan la barrera hematoencefálica con más eficiencia que la glucosa. Menos niebla mental, más concentración, mejor memoria.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.