Huevos Fritos en Aceite de Coco con Res Deshebrada Keto
Una auténtica joya keto para el desayuno mexicano, combinando la riqueza aromática del aceite de coco con huevos fritos a la perfección. Acompañado de jugosa res deshebrada sazonada y una fresca salsa pico de gallo, este platillo es una explosión de sabor y energía. Una opción robusta y deliciosa que te transportará a México sin salir de tu dieta cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Huevos grandes— 8 piezas
- 2Res deshebrada cocida— 400gpierna o diezmillo, cocida y deshebrada
- 3Aceite de coco virgen— 4 cucharadaspara freír huevos y saltear la res
- 4Cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada para la salsa y un poco para la res
- 5Chile serrano— 2 piezasfinamente picado, ajustar al gusto
- 6Tomate roma— 1 piezasin semillas, picado en cubos pequeños
- 7Aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas o cubos
- 8Cilantro fresco— 1/4 tazafinamente picado
- 9Ajo en polvo— 1 cucharadita
- 10Comino molido— 1/2 cucharadita
- 11Sal de mar— al gusto
- 12Pimienta negra molida— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Prepara la salsa pico de gallo: en un tazón pequeño, mezcla el tomate picado, la mitad de la cebolla picada, el chile serrano picado, el cilantro y una pizca de sal. Reserva para que los sabores se integren.
- 2
En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega 1 cucharada de aceite de coco. Cuando esté caliente, añade el resto de la cebolla finamente picada y cocina por 2-3 minutos hasta que esté transparente. Agrega la res deshebrada, el ajo en polvo, el comino, sal y pimienta. Saltea por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la res esté bien caliente y ligeramente dorada. Retira del fuego y mantén caliente.
- 3
En otra sartén grande antiadherente, o en la misma sartén de la res si tienes espacio, calienta 3 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante y caliente, pero sin humear, cuidadosamente casca los huevos uno por uno.
- 4
Fríe los huevos al gusto: para huevos con la yema suave, cocina por 2-3 minutos, rociando la yema con el aceite caliente si deseas. Para yemas más firmes, cocina por 4-5 minutos. Sazona cada huevo con sal y pimienta al momento de servirlos.
- 5
Para servir, coloca 2 huevos fritos en cada plato. Al lado, añade una porción generosa de la res deshebrada caliente.
- 6
Acompaña cada plato con rebanadas o cubos de aguacate y una porción de la salsa pico de gallo fresca. Sirve inmediatamente.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.