Huevos fritos en aceite de coco con salsa verde tomatillo Keto
Jugosos huevos fritos en aceite de coco, bañados con una vibrante salsa verde de tomatillo, jalapeño y cilantro. El toque cremoso del aguacate y el queso fresco realzan el sabor tradicional mexicano con grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2aceite de coco— 4 cucharadas
- 3tomatillos— 300 gpelados y lavados
- 4jalapeño— 1 piezasin semillas y picado
- 5cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 6aguacate— 1 piezaen cubos
- 7queso fresco— 100 gdesmenuzado
- 8crema ácida— 2 cucharadasopcional
- 9sal— al gusto
- 10pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta los tomatillos y el jalapeño en trozos y colócalos en una olla con ½ taza de agua; cocina a fuego medio 8 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Licúa los tomatillos cocidos, el jalapeño, el cilantro, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea; reserva.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto durante 1 minuto.
- 4
Fríe los huevos, 2 por cada porción, 3 minutos por lado o hasta que la clara esté firme y la yema a tu gusto; retira y mantiene caliente.
- 5
En la misma sartén, agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de coco y vierte la salsa verde; cocina 5 minutos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
- 6
Sirve los huevos sobre un plato, cubre con la salsa verde caliente, y decora con cubos de aguacate, queso fresco y una cucharada de crema ácida si deseas.
- 7
Disfruta inmediatamente acompañados de una taza de café negro o té sin azúcar.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.