Huevos Pochados con Chipilín Keto
Un desayuno auténtico mexicano con huevos pochados sobre un lecho de chipilín salteado con ajo y cebolla, acompañados de crema y queso fresco, todo sobre una base de coliflor rallada y salteada. Los sabores frescos y herbales del chipilín se mezclan perfectamente con la riqueza de los huevos y la crema. Este platillo es una explosión de sabores y texturas que satisfará tus antojos de comida mexicana keto.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2chipilín fresco— 200g
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4cebolla— 1
- 5ajo— 3 dientes
- 6crema— 200ml
- 7queso fresco— 200g
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
- 10aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y rallada la coliflor y salteala en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté suave, unos 10 minutos.
- 2
Mientras la coliflor se cocina, pica la cebolla y el ajo, y saltea en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
- 3
Agrega el chipilín fresco picado a la sartén con la cebolla y el ajo, y cocina durante 5 minutos más.
- 4
En una olla con agua hirviendo, pocha los huevos durante 4-5 minutos, o hasta que estén cocidos a tu gusto.
- 5
Sirve los huevos pochados sobre la coliflor rallada y salteada, acompañados de la mezcla de chipilín, cebolla y ajo, y cubre con crema y queso fresco rallado.
- 6
Agrega rebanadas de aguacate maduro al lado y sazona con sal y pimienta al gusto.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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