Huevos Pochados con Queso Cotija y Epazote Keto
Disfruta de un desayuno auténtico mexicano con huevos pochados sobre una cama de coliflor rallada salteada, cubiertos con queso cotija desmenuzado y epazote fresco, todo bañado en una salsa cremosa hecha con mantequilla y crema. Este platillo keto es una explosión de sabores y texturas que te dejará satisfecho. Con la combinación de ingredientes frescos y saludables, este desayuno es perfecto para empezar el día con energía y vitalidad.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2coliflor— 1 cabezarallada
- 3queso cotija— 200gdesmenuzado
- 4epazote fresco— 1/4 tazapicado
- 5mantequilla— 50g
- 6crema— 100ml
- 7aceite de oliva— 20ml
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y pocha 4 huevos durante 3-4 minutos. Retira los huevos con una cuchara ranurada y reserva.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 3
En la misma sartén, agrega la mantequilla y deja que se derrita. Luego, agrega el epazote picado y cocina durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
- 4
Agrega la crema a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5
Para servir, coloca una porción de coliflor salteada en cada plato, coloca un huevo pochado encima, espolvorea con queso cotija desmenuzado y baña con la salsa cremosa.
- 6
Repite el proceso para los 4 platos y sirve inmediatamente.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.