Huevos pochados con salsa roja de guajillo keto
Disfruta de un delicioso desayuno mexicano con nuestros huevos pochados cubiertos con una rica salsa roja de guajillo, hecha con guajillos secos, cebolla, ajo, tomate y epazote, acompañados de aguacate maduro y queso fresco, todo bajo las reglas cetogénicas. La combinación de sabores y texturas es una experiencia única. Con solo 6g de carbohidratos netos por porción, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta keto.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8
- 2guajillos secos— 4remojados en agua caliente
- 3cebolla— 1picada
- 4ajo— 3 dientespicado
- 5tomate— 2picado
- 6epazote— 1 cucharadita
- 7aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 8queso fresco— 1 tazadesmenuzado
- 9aceite de oliva— 2 cucharadas
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Remoja los guajillos secos en agua caliente durante 10 minutos, luego escúrrelos y reserva.
- 2
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 3
Agrega el tomate picado y cocina durante 5 minutos más, hasta que esté suave.
- 4
Agrega los guajillos remojados, el epazote y una pizca de sal y pimienta, y cocina durante 5 minutos más, revolviendo constantemente.
- 5
Pocha los huevos en una olla con agua hirviendo durante 4-5 minutos, luego retíralos y colócalos en un plato.
- 6
Cubre los huevos pochados con la salsa roja de guajillo y decora con rebanadas de aguacate maduro y queso fresco desmenuzado.
- 7
Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso desayuno keto mexicano.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.