Huevos pochados con setas al ajillo keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos— 4 unidades
• 2
  setas frescas— 200gcortadas en láminas
• 3
  coliflor— 400grallada
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 6
  mantequilla— 1 cucharada
• 7
  ajo— 3 dientespicados
• 8
  pimienta— al gusto
• 9
  sal— al gusto
• 10
  queso crema— 2 cucharadasopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Llena una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y pocha los huevos durante 4-5 minutos o hasta que estén cocidos a tu gusto. Retira los huevos con una espumadera y colócalos en un plato.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las setas y cocina durante 5 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

3. 3

   Agrega el ajo picado a la sartén con las setas y cocina durante 1 minuto más, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

4. 4

   En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5-7 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Para servir, coloca una porción de coliflor salteada en un plato, agrega un huevo pochado encima, luego una porción de setas al ajillo y finalmente una rebanada de aguacate. Decora con queso crema si lo deseas.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.