Huevos Rancheros Keto
Un desayuno auténtico y delicioso que combina huevos frescos, salsa de tomate casera y queso derretido sobre una base de tortilla de harina de almendra, acompañado de aguacate maduro y crema fresca. Esta receta es rica en grasas saludables y proteínas, con un toque de sabor mexicano. Los ingredientes clave incluyen huevos, salsa de tomate, queso, aguacate y crema fresca.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas
- 2tomates frescos— 4 piezaspicados
- 3harina de almendra— 1 tazapara tortillas
- 4queso cheddar— 1 tazarallado
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6crema fresca— 1/2 taza
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta una sartén a fuego medio y prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua y amasa hasta obtener una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y estíralas en forma circular.
- 2
Cocina las tortillas en la sartén durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- 3
En otra sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe los tomates frescos picados durante 5 minutos, hasta que estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.
- 4
En un tazón, bate los huevos y reserva. Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Vierte los huevos batidos y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén casi cuajados. Voltea los huevos y cocina durante 1 minuto más.
- 5
Para armar los huevos rancheros, coloca una tortilla de harina de almendra en un plato, agrega un huevo, una cucharada de salsa de tomate, una rebanada de aguacate y un poco de queso rallado. Repite el proceso para los 3 platos restantes.
- 6
Finalmente, agrega una cucharada de crema fresca encima de cada plato y sirve inmediatamente.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.