Huevos Revueltos con Queso Oaxaca y Jalapeño Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Huevos grandes— 8 piezas
• 2
  Queso Oaxaca— 150gen cubos pequeños o deshebrado
• 3
  Jalapeño fresco— 1 piezasin semillas y finamente picado (ajusta al gusto)
• 4
  Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
• 7
  Sal de mar— 1/2 cucharaditao al gusto
• 8
  Pimienta negra molida— 1/4 cucharaditao al gusto
• 9
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón grande, bate los huevos con la sal y la pimienta hasta que las yemas y las claras estén bien integradas.

2. 2

   Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el jalapeño; sofríe por 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y el jalapeño fragante.

3. 3

   Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Deja cocinar sin revolver por 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.

4. 4

   Con una espátula de goma, empuja suavemente los huevos desde los bordes hacia el centro, revolviendo lentamente. Cocina por 2-3 minutos, hasta que los huevos estén casi cocidos pero aún ligeramente húmedos.

5. 5

   Incorpora los cubos de queso Oaxaca y el cilantro picado. Continúa revolviendo suavemente por 1-2 minutos más, hasta que el queso se derrita y los huevos alcancen la consistencia deseada.

6. 6

   Retira del fuego y sirve inmediatamente, acompañando cada porción con rebanadas de aguacate fresco.