Huevos Soufflé Keto con Chile Serrano y Cebolla

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  huevos grandes— 8 piezas
• 2
  crema espesa (heavy cream)— 200 ml
• 3
  queso Oaxaca rallado— 150 g
• 4
  chile serrano— 2 piezasfinamente picado
• 5
  cebolla morada— 1 pieza medianaen cubos pequeños
• 6
  mantequilla— 30 gderretida
• 7
  aceite de oliva— 1 cucharadapara engrasar moldes
• 8
  sal— al gusto
• 9
  pimienta negra— al gusto
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, opcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa 4 moldes para soufflé con aceite de oliva y reserva.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la cebolla y cocina 5 minutos, revolviendo, hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añade el chile serrano y cocina 2 minutos más.

3. 3

   Mientras tanto, en un bol grande bate los huevos con la crema espesa, sal y pimienta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

4. 4

   Incorpora el queso Oaxaca rallado y la mezcla de cebolla y chile a los huevos batidos; mezcla suavemente 30 segundos.

5. 5

   Divide la preparación entre los moldes engrasados, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

6. 6

   Hornea los soufflés 20 minutos, sin abrir la puerta del horno, hasta que estén inflados y dorados en la superficie.

7. 7

   Retira del horno, deja reposar 2 minutos, espolvorea cilantro fresco y sirve caliente.