Huevos Soufflé Keto con Moronga Keto sin Pan Keto
Un soufflé esponjoso de huevos con trozos de moronga jugosa, enriquecido con queso Oaxaca y crema, perfumado con chayote y aguacate. Cada bocado combina la tradición mexicana con grasas saludables y bajo contenido de carbohidratos.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1moronga (sangre de cerdo)— 200gcortada en cubos
- 2huevos— 8 unidades
- 3queso Oaxaca— 150grallado
- 4crema espesa— 100ml
- 5chayote— 150grallado
- 6aguacate— 1 piezacortado en cubos
- 7cebolla morada— 50gpicada finamente
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal— al gusto
- 10pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (5 minutos) mientras preparas los ingredientes.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea la moronga y la cebolla durante 5 minutos, hasta que la moronga esté dorada.
- 3
Añade el chayote rallado a la sartén y cocina 3 minutos más, mezclando bien; sazona con sal y pimienta.
- 4
En un bol, bate los huevos con la crema espesa, el queso Oaxaca rallado, una pizca de sal y pimienta durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Vierte la mezcla de huevo sobre la moronga y el chayote en la sartén, distribuye uniformemente y cocina 2 minutos sin mover para que el fondo se asiente.
- 6
Transfiere la sartén al horno y hornea 15 minutos, hasta que el soufflé esté inflado y firme al tacto.
- 7
Retira del horno, coloca los cubos de aguacate por encima y gratina bajo el broiler 3 minutos para dorar ligeramente la superficie.
- 8
Deja reposar 2 minutos antes de servir caliente.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.