Huevos Soufflé Keto con Queso de Cabra y Chile
Un soufflé esponjoso y lleno de sabor mexicano, con huevos batidos, queso de cabra cremoso y el picante justo del chile serrano. Cada porción combina la riqueza de la grasa saludable con un toque fresco de cilantro y aguacate.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1huevos— 8 piezas grandes
- 2queso de cabra— 150 gdesmenuzado
- 3crema espesa— 100 ml
- 4mantequilla— 30 gpara engrasar y saltear
- 5chile serrano— 2 piezasfinamente picado
- 6cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 7sal— al gusto
- 8pimienta negra— al gusto
- 9aceite de oliva— 1 cucharadapara servir (opcional)
- 10aguacate— 1 piezacortado en cubos, opcional
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa 4 moldes para soufflé con 15 g de mantequilla.
- 2
En una sartén a fuego medio, derrite los 15 g restantes de mantequilla y saltea el chile serrano 2 minutos hasta que suelte aroma.
- 3
En un bol grande, bate los 8 huevos con la crema espesa, sal y pimienta 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Incorpora el queso de cabra desmenuzado y el cilantro picado al batido, mezcla 30 segundos para distribuir bien.
- 5
Vierte la mezcla en los moldes preparados, distribuyendo el chile salteado uniformemente, y hornea 20 minutos hasta que el soufflé haya subido y esté dorado en la superficie.
- 6
Retira del horno, deja reposar 2 minutos, sirve con un chorrito de aceite de oliva y cubos de aguacate si lo deseas.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.