Jabalí en salsa de chile morita Keto
Un platillo típico mexicano con un toque cetogénico, donde el jabalí se cocina en una rica salsa de chile morita con ingredientes como cebolla, ajo, epazote y crema, acompañado de coliflor rallada salteada y aguacate maduro. La combinación de sabores y texturas es una experiencia culinaria única y deliciosa. El jabalí, con su sabor intenso, se equilibra perfectamente con la suavidad de la crema y el toque picante del chile morita.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1jabalí— 500gcortado en trozos
- 2chile morita— 4-6 piezashidratadas y picadas
- 3cebolla— 1 piezapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5epazote— 1 cucharaditaseca
- 6crema— 1/2 taza
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 9aceite de oliva— 2 cucharadas
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translucentes, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el jabalí y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva.
- 3
En la misma sartén, agrega los chiles morita hidratados y picados, y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la crema y el epazote, y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna y ligeramente dorada, unos 5 minutos.
- 6
Para servir, coloca el jabalí en un plato, cubre con la salsa de chile morita y acompaña con la coliflor salteada y rebanadas de aguacate maduro.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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