Jabalí Estofado Yucateco Keto
Un platillo tradicional yucateco transformado en una deliciosa receta cetogénica, donde el jabalí se reemplaza con carne de cerdo y se combina con ingredientes como cebolla, ajo, chile habanero y cilantro, todo cocinado en una rica salsa de coco y servido con coliflor rallada salteada. La carne de cerdo queda tierna y llena de sabor, mientras que la coliflor rallada agrega un toque crujiente y fresco. Este estofado es una explosión de sabores y texturas que satisfará cualquier antojo de comida mexicana cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne de cerdo— 500gcortada en trozos pequeños
- 2cebolla— 1 piezapicada
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4chile habanero— 1 piezapicado
- 5cilantro— 1/4 tazapicado
- 6leche de coco— 1 taza
- 7aceite de coco— 2 cucharadas
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9aguacate— 2 piezasen rebanadas
- 10queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 11sal— al gusto
- 12pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- 2
Agrega el chile habanero y cocina durante 1 minuto más.
- 3
Agrega la carne de cerdo y cocina durante 5 minutos hasta que esté dorada.
- 4
Agrega la leche de coco, el cilantro, la sal y la pimienta. Revuelve bien y cocina durante 10 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 5
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de coco durante 5 minutos hasta que esté crujiente.
- 6
Sirve el estofado de cerdo sobre la coliflor rallada salteada y decora con rebanadas de aguacate y queso fresco desmenuzado.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.