Jaiba al cilantro y limón Keto
Jaiba fresca bañada en una salsa cremosa de mantequilla, cilantro y limón, con un toque picante de chile serrano. Cada bocado combina la frescura cítrica con la riqueza de las grasas saludables, perfecta para una cena keto mexicana.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1jaiba (cuerpo de cangrejo)— 800 glimpia y troceada
- 2mantequilla sin sal— 4 cucharadas
- 3aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
- 4cilantro fresco— 1/2 tazapicado
- 5jugo de limón fresco— 3 cucharadas
- 6ralladura de limón— 1 cucharadita
- 7ajo— 2 dientespicado
- 8chile serrano— 1 piezafinamente picado, opcional
- 9sal marina— al gusto
- 10pimienta negra— al gusto
- 11crema ácida— 1/4 tazapara darle cremosidad
- 12aguacate— 1 piezacortado en cubos para garnish
👨🍳Preparación
- 1
Seca la jaiba con papel absorbente y corta en trozos de 3‑4 cm (2 min).
- 2
Calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio‑alto durante 2 minutos hasta que se derrita.
- 3
Añade el ajo picado y el chile serrano, sofríe 1 minuto sin que se doren.
- 4
Incorpora la jaiba, sazona con sal y pimienta, y cocina 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 5
Agrega el jugo de limón, la ralladura, el cilantro y la crema ácida; mezcla y cocina 3 minutos a fuego bajo.
- 6
Retira del fuego, sirve en platos y adorna con cubos de aguacate y la cucharada restante de mantequilla.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.