Jaiba en Escabeche Yucateco Keto
Disfruta de la rica jaiba en escabeche yucateco keto, un platillo que combina la suavidad de la jaiba con el sabor intenso del escabeche, preparado con ingredientes como cebolla morada, chile habanero, cilantro fresco y un toque de limón. La jaiba se cocina a la perfección con mantequilla derretida y se sirve con coliflor rallada salteada, un sustituto keto del arroz tradicional. El resultado es un platillo keto auténtico y delicioso que te transportará a la península de Yucatán.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1jaiba fresca— 1 kg
- 2cebolla morada— 1 piezaen rebanadas finas
- 3chile habanero— 2 piezassin semillas y picado
- 4cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 5limón— 2 piezasen jugo
- 6mantequilla— 4 cucharadas
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y corta la jaiba en trozos pequeños, reserva.
- 2
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada y cocina durante 5 minutos hasta que esté transparente.
- 3
Agrega el chile habanero picado y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega la jaiba y cocina durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- 5
Agrega el jugo de limón, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Revuelve bien y cocina durante 2 minutos más.
- 6
En otra sartén, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 7
Sirve la jaiba en escabeche sobre la coliflor rallada salteada y disfruta.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.