Jaiba en mantequilla de ajo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  jaiba (carne de cangrejo)— 500 g
• 2
  mantequilla sin sal— 100 g
• 3
  ajo picado— 4 dientes
• 4
  aceite de oliva— 1 cucharada
• 5
  jalapeño— 1 piezasin semillas, finamente picado
• 6
  crema espesa— 60 ml
• 7
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 8
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 9
  aguacate— 1 piezaen cubos para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Limpia la jaiba, retirando cualquier resto de caparazón y sécala con papel absorbente (2 minutos).

2. 2

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y derrite la mantequilla, añadiendo el ajo picado; sofríe 2 minutos sin que se dore.

3. 3

   Incorpora el jalapeño picado y cocina 1 minuto más, removiendo constantemente.

4. 4

   Agrega la carne de jaiba y saltea 5 minutos, hasta que se vuelva opaca y absorba los sabores.

5. 5

   Vierte la crema espesa, el jugo de limón y el cilantro; mezcla y cocina 3 minutos a fuego bajo para que la salsa espese ligeramente.

6. 6

   Retira del fuego, sirve en platos y decora con cubos de aguacate y un poco más de cilantro fresco.