Jaiba en salsa de cascabel Keto
Deliciosa jaiba fresca bañada en una cremosa salsa de chiles cascabel, mantequilla y crema, con un toque de limón y cilantro. Un plato mexicano con sabor ahumado y picante, bajo en carbohidratos y rico en grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1jaiba fresca— 800 gcortada en trozos de 3 cm
- 2chiles cascabel secos— 4 piezasremojados y molidos
- 3mantequilla— 4 cucharadas
- 4crema ácida (crema mexicana)— 200 ml
- 5caldo de pescado— 250 ml
- 6aceite de oliva— 2 cucharadas
- 7cebolla morada— 1/2 piezapicada finamente
- 8ajo— 2 dientespicado
- 9cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10limón— 1 piezajugo
- 11sal— al gusto
- 12pimienta negra— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Lava y corta la jaiba en trozos de 3 cm; reserva.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio durante 2 minutos.
- 3
Añade la cebolla y el ajo, sofríe 3 minutos hasta que estén translúcidos.
- 4
Incorpora los chiles cascabel molidos y cocina 2 minutos, removiendo constantemente.
- 5
Agrega la mantequilla y deja que se derrita, luego vierte el caldo de pescado y la crema; lleva a ebullición y reduce a fuego bajo durante 10 minutos.
- 6
Incorpora la jaiba, sazona con sal, pimienta y el jugo de limón; cocina 5 minutos hasta que la carne esté bien caliente.
- 7
Espolvorea cilantro fresco y sirve inmediatamente.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.