Jaiba en salsa de habanero Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  jaiba fresca— 500 g
• 2
  mantequilla sin sal— 4 cucharadas
• 3
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 4
  chile habanero— 2 piezassin semillas, finamente picado
• 5
  ajo— 3 dientespicado
• 6
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 7
  caldo de mariscos bajo en sodio— 1 taza
• 8
  crema espesa— 1/2 taza
• 9
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Limpia la jaiba y corta en trozos de 3‑4 cm; sazona con sal y pimienta (2 min).

2. 2

   Calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio‑alto; agrega el ajo y el habanero picado y sofríe 2 minutos hasta que suelten aroma.

3. 3

   Incorpora la jaiba, cocina 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el color cambie a rosado.

4. 4

   Vierte el caldo de mariscos y el jugo de limón, lleva a ebullición y reduce a fuego lento 8 minutos.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo, añade la crema espesa y las 2 cucharadas restantes de mantequilla; cocina 5 minutos, mezclando hasta que la salsa espese.

6. 6

   Deja que la salsa reduzca 5 minutos más sin tapar, ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. 7

   Retira del fuego, incorpora el cilantro picado, mezcla rápidamente y sirve caliente.