Jaiba Estilo Sinaloa Keto
Una auténtica y vibrante Jaiba Estilo Sinaloa reinventada para la dieta keto, rebosante de sabores frescos y picantes. Trozos suculentos de jaiba se cocinan en una salsa roja intensa a base de tomate, chile serrano y aromáticos, ofreciendo una experiencia culinaria costera sin sacrificar tus objetivos. Es un platillo robusto y lleno de sabor que te transportará a las playas sinaloenses.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Carne de jaiba cocida y desmenuzada— 500gfresca o congelada y descongelada
- 2Tomates Roma— 4 piezasgrandes, picados finamente
- 3Cebolla blanca— 1/2 piezamediana, picada finamente
- 4Ajo— 3 dientesfinamente picados
- 5Chile serrano— 2-3 piezasal gusto, sin semillas y picado finamente
- 6Aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadas
- 7Caldo de pescado o pollo sin azúcar— 1 taza
- 8Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, más extra para decorar
- 9Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
- 10Sal de mar— al gusto
- 11Pimienta negra recién molida— al gusto
- 12Coliflor— 1 cabeza granderallada o procesada para hacer 'arroz' de coliflor
👨🍳Preparación
- 1
Prepara el 'arroz' de coliflor: Lava y ralla la coliflor (puedes usar un procesador de alimentos). En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio-alto y saltea la coliflor rallada por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
- 2
Para la salsa: En la misma sartén o en otra a fuego medio, calienta la cucharada restante de aceite de aguacate. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo y el chile serrano, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpora los tomates picados a la sartén. Cocina por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo, formando una salsa espesa. Presiona los tomates con el dorso de una cuchara para ayudar a deshacerlos.
- 4
Vierte el caldo de pescado o pollo en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por 5 minutos para que los sabores se integren. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
- 5
Agrega la carne de jaiba desmenuzada a la salsa, mezcla suavemente para no romper demasiado la jaiba. Cocina a fuego lento por 3-5 minutos, o hasta que la jaiba esté bien caliente.
- 6
Retira del fuego e incorpora el cilantro picado y el jugo de limón fresco. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve inmediatamente la Jaiba Estilo Sinaloa Keto sobre una porción generosa de 'arroz' de coliflor y decora con cilantro fresco adicional.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.