Jurel al Cilantro y Limón Keto
Un platillo vibrante y fresco que realza el sabor delicado del jurel con la acidez del limón y el aroma del cilantro. Este pescado se cocina a la perfección y se baña en una salsa brillante y llena de sabor, ideal para una comida ligera y nutritiva y perfectamente cetogénica.
Preparación
15 min
Cocción
18 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Jurel, filetes sin piel ni espinas— 600g4 filetes de aprox. 150g c/u
- 2Cilantro fresco— 1 tazapicado finamente
- 3Limones— 4 piezasjugo de los 4, ralladura de 2
- 4Ajo— 3 dientespicados finamente
- 5Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadas
- 6Mantequilla sin sal— 2 cucharadas
- 7Caldo de pescado o vegetal bajo en sodio— 1/4 taza
- 8Chile serrano— 1 piezasin semillas y picado finamente (opcional)
- 9Sal marina— al gusto
- 10Pimienta negra recién molida— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Seca los filetes de jurel con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados. Ralla la cáscara de dos limones y reserva.
- 2
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de tres limones, el cilantro picado, el ajo picado y el chile serrano (si lo usas). Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien, reservando.
- 3
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes de jurel en la sartén, evitando amontonarlos. Cocina por 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira el pescado de la sartén y resérvalo en un plato, cubierto.
- 4
Reduce el fuego a medio. En la misma sartén, agrega la mantequilla y permite que se derrita. Vierte el caldo de pescado y raspa el fondo de la sartén para despegar cualquier residuo, dejando que hierva suavemente por 1 minuto.
- 5
Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de cilantro, limón y ajo que preparaste en el paso 2. Añade la ralladura de limón reservada y el jugo del limón restante. Revuelve para combinar bien los sabores.
- 6
Regresa los filetes de jurel a la sartén con la salsa, bañándolos suavemente. Cocina por 1-2 minutos más a fuego bajo para que el pescado absorba los sabores. Rectifica la sazón si es necesario.
- 7
Sirve inmediatamente, acompañando con una ensalada verde o vegetales keto al vapor como espárragos o calabacitas.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.