Langosta a la Plancha Keto con Mantequilla de Ajo y Chile

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  colas de langosta— 4 medianasfrescas o descongeladas
• 2
  mantequilla sin sal— 100gderretida
• 3
  dientes de ajo— 4finamente picados
• 4
  jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 5
  chile de árbol en polvo— 1/2 cucharaditao al gusto
• 6
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 7
  aceite de aguacate o de oliva— 1 cucharada
• 8
  sal marina— al gusto
• 9
  pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara las langostas: Con unas tijeras de cocina, corta la parte superior de la cáscara de cada cola de langosta a lo largo, desde el extremo ancho hasta la base. Con cuidado, saca la carne cruda por encima de la cáscara y déjala reposar sobre ella, formando una 'mariposa'.

2. 2

   En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, el chile de árbol en polvo, el cilantro picado, sal y pimienta. Mezcla bien para crear la mantequilla de ajo y chile.

3. 3

   Precalienta una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de aguacate o de oliva y deja que se caliente bien.

4. 4

   Barniza generosamente la carne de langosta con la mitad de la mantequilla preparada. Coloca las colas en la plancha caliente con la carne hacia abajo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la carne comience a ponerse opaca.

5. 5

   Voltea las colas de langosta, barniza el lado de la cáscara con el resto de la mantequilla y cocina por otros 3-5 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida por completo. Evita cocinar en exceso para que no se vuelva gomosa.

6. 6

   Retira de la plancha y sirve inmediatamente, opcionalmente con rodajas de limón fresco y más cilantro.