Langosta en Papillote Keto al Chipotle y Limón
Deléitate con esta exquisita langosta cocinada a la perfección en su propio jugo, realzada con una vibrante mezcla de mantequilla, ajo, chipotle y un toque cítrico de limón. Cada bocado de la tierna carne de langosta se fusiona con vegetales frescos en julianas, creando una experiencia culinaria auténtica y saludable, encapsulada en un "papillote" que concentra todos sus sabores.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1colas de langosta— 4 unidadesaproximadamente 150-200g cada una, con cáscara
- 2mantequilla sin sal— 1/2 taza (113g)derretida
- 3ajo— 4 dientesfinamente picados
- 4chile chipotle adobado— 1 piezasin semillas, picado finamente (o 1/2 cucharadita de pasta de chipotle)
- 5jugo de limón fresco— 3 cucharadas
- 6cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 7pimiento rojo— 1 unidaden julianas finas
- 8calabacín (zucchini)— 1 unidad medianaen medias lunas finas
- 9sal marina— al gusto
- 10pimienta negra recién molida— al gusto
- 11papel para hornear (papel pergamino)— 4 hojas grandes
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara cuatro hojas grandes de papel para hornear.
- 2
Con unas tijeras de cocina, corta cuidadosamente la parte superior de la cáscara de cada cola de langosta a lo largo, desde la base hasta la aleta, exponiendo la carne. Sazona la carne de langosta con sal y pimienta.
- 3
En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, el ajo picado, el chile chipotle picado, el jugo de limón y el cilantro fresco. Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
- 4
Sobre cada hoja de papel para hornear, crea una cama con las julianas de pimiento rojo y las medias lunas de calabacín. Coloca una cola de langosta encima de las verduras.
- 5
Vierte una cuarta parte de la mezcla de mantequilla con chipotle sobre cada cola de langosta y las verduras. Dobla el papel para hornear sobre el contenido y sella firmemente los bordes, creando un paquete hermético para "papillote".
- 6
Coloca los paquetes sellados en una bandeja para hornear y hornea durante 15 a 20 minutos, o hasta que la carne de langosta esté opaca y cocida por completo. El tiempo puede variar según el tamaño de las colas de langosta.
- 7
Sirve inmediatamente, abriendo cuidadosamente cada papillote en la mesa (¡cuidado con el vapor caliente!) para disfrutar de todos los aromas y sabores concentrados.
- 8
Opcional: Acompaña con rodajas de limón fresco adicional para exprimir al gusto y una guarnición de aguacate en rebanadas.
¿Keto y colesterol?
Contrario al mito, la dieta keto eleva el colesterol HDL (el bueno) y reduce los triglicéridos — dos de los marcadores más importantes de salud cardiovascular. Las grasas buenas no tapan arterias; el azúcar sí inflama.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.