Langosta Estilo Sinaloa Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  colas de langosta— 4 piezas (aprox. 150g c/u)frescas o descongeladas
• 2
  mantequilla sin sal— 80gcortada en cubos
• 3
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 4
  dientes de ajo— 6 piezasfinamente picados
• 5
  cebolla blanca— 1/2 piezafinamente picada
• 6
  chile serrano— 1-2 piezassin semillas y finamente rebanado (ajusta al gusto)
• 7
  jugo de limón persa (lima)— 3 cucharadasrecién exprimido
• 8
  cilantro fresco— 1/4 tazafinamente picado
• 9
  sal marina— al gusto
• 10
  pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara las langostas: Con un cuchillo afilado o tijeras de cocina, corta la parte superior de cada cola de langosta a lo largo, desde la base hasta la cola, sin cortar completamente la carne. Abre la cáscara y retira cuidadosamente la carne, dejándola encima de la cáscara (estilo "cola de sirena"). Sazona la carne con sal y pimienta.

2. 2

   Calienta en un sartén grande a fuego medio-alto el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el chile serrano, cocina por 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente dorada.

3. 3

   Añade el ajo picado al sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.

4. 4

   Incorpora la mantequilla en cubos al sartén. Una vez derretida y burbujeante, coloca las colas de langosta con la carne hacia abajo en el sartén. Cocina por 3-5 minutos, bañando ocasionalmente con la mantequilla derretida, hasta que la carne comience a cambiar a un color blanco opaco.

5. 5

   Voltea las colas de langosta con la carne hacia arriba y cocina por otros 2-4 minutos, bañando constantemente con la salsa de mantequilla y ajo, hasta que estén completamente cocidas (la carne debe estar firme y opaca).

6. 6

   Retira el sartén del fuego. Vierte el jugo de limón sobre las langostas y espolvorea generosamente con el cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente, bañando cada cola con la abundante salsa de mantequilla y ajo del sartén.