Machaca Sonorense con Huevo y Pico de Gallo Keto
Un desayuno auténtico y delicioso de la región sonorense, con machaca de carne seca de res, huevo fresco y pico de gallo, todo envuelto en tortillas de harina de almendra. La combinación de sabores y texturas es única, con la suavidad del huevo, la firmeza de la machaca y el toque fresco del pico de gallo. Este platillo es una explosión de sabores y energía para empezar el día.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1carne seca de res— 250gdesmenuzada
- 2huevos— 8
- 3tomates— 2picados
- 4cebolla— 1picada
- 5chile jalapeño— 1picado
- 6cilantro— 1/4 tazapicado
- 7tortillas de harina de almendra— 8
- 8aguacate maduro— 2en rebanadas
- 9queso fresco— 1/2 tazadesmenuzado
- 10aceite de oliva— 2 cucharadas
👨🍳Preparación
- 1
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el chile jalapeño durante 3 minutos.
- 2
Agrega la carne seca de res desmenuzada y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- 3
En un tazón aparte, bate los huevos y agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
- 4
Vierte los huevos batidos sobre la carne seca de res y cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén casi cuajados.
- 5
Agrega los tomates picados y el cilantro picado, y cocina durante 1 minuto más.
- 6
Calienta las tortillas de harina de almendra en una sartén seca a fuego bajo durante 30 segundos por lado.
- 7
Sirve la machaca con huevo y pico de gallo dentro de las tortillas calientes, acompañado de rebanadas de aguacate y queso fresco desmenuzado.
- 8
Decora con cilantro picado y sirve inmediatamente.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.