Mejillón a la veracruzana Keto
Disfruta de este delicioso platillo de mariscos con mejillones frescos, cebolla, ajo, pimiento y tomate, todo sazonado con orégano y comino, y acompañado de una salsa veracruzana hecha con aceite de oliva y crema. Los mejillones se cocinan en una salsa rica y sabrosa, perfecta para acompañar con una guarnición de coliflor rallada salteada. La combinación de sabores y texturas es auténticamente mexicana y segura para una dieta cetogénica.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1mejillones frescos— 1 kg
- 2cebolla— 1 piezapicada
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4pimiento rojo— 1 piezapicado
- 5tomate— 2 piezaspicados
- 6orégano— 1 cucharadita
- 7comino— 1 cucharadita
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9crema— 1/2 taza
- 10coliflor— 1 cabezarallada
👨🍳Preparación
- 1
Limpia los mejillones y retira cualquier caparazón roto. Colócalos en una olla grande con un poco de agua y cocina a fuego alto hasta que se abran, unos 5 minutos.
- 2
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el tomate, el orégano y el comino a la sartén y cocina durante 2 minutos más.
- 4
Agrega la crema a la sartén y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
- 5
Una vez que los mejillones estén abiertos, retíralos de la olla y colócalos en la sartén con la salsa veracruzana. Cocina durante 2 minutos más para que los sabores se mezclen.
- 6
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté suave y ligeramente dorada, unos 5 minutos.
- 7
Sirve los mejillones con la salsa veracruzana y la coliflor salteada.
¿Por qué se pierde peso con keto?
Sin insulina alta en sangre, tu cuerpo no puede almacenar grasa tan fácilmente. Con cetosis activa, quemas grasa corporal incluso en reposo — el mismo mecanismo que permitió bajar 26 kg al creador de este sitio.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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