Mejillón en crema de chipotle Keto
Un platillo auténtico de la cocina mexicana keto, donde los mejillones frescos se cocinan en una crema rica de chipotle, aguacate y queso, con un toque ahumado y picante que deleita los sentidos. Los mejillones se sazonan con limón y hierbas frescas, mientras que la crema de chipotle se prepara con aceite de oliva, ajo y crema de leche entera. Este platillo es una verdadera explosión de sabores y texturas.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1mejillones frescos— 1 kglimpios y sin caparazones
- 2chipotle en adobo— 2 piezaspicados
- 3aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 4queso crema— 200gsuave y fresco
- 5aceite de oliva— 2 cucharadas
- 6ajo picado— 2 dientes
- 7limón fresco— 1 piezaexprimido
- 8perejil fresco— 1/4 tazapicado
👨🍳Preparación
- 1
Limpia y prepara los mejillones frescos, retirando cualquier caparazón o impureza.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el ajo picado. Cocina durante 1 minuto hasta que fragante.
- 3
Agrega los chipotles picados y cocina durante 2 minutos más, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega los mejillones y cocina durante 5 minutos, o hasta que se abran. Retira los mejillones de la sartén y colócalos en un plato.
- 5
Agrega la crema de leche entera y el queso crema a la sartén, y cocina durante 5 minutos, o hasta que la crema espese y el queso se derrita.
- 6
Agrega el aguacate picado y el perejil fresco a la crema, y revuelve suavemente.
- 7
Sirve los mejillones con la crema de chipotle caliente, espolvoreado con perejil fresco y un gajo de limón.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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