Mini Chalupas Keto de Cangrejo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  queso Monterey Jack— 170g (6 oz)rallado
• 2
  carne de cangrejo— 340g (12 oz)fresca o enlatada, bien escurrida y desmenuzada
• 3
  mayonesa de aguacate— 60ml (4 cucharadas)
• 4
  jugo de limón fresco— 30ml (2 cucharadas)
• 5
  cilantro fresco— 1/4 tazafinamente picado
• 6
  cebolla morada— 2 cucharadasfinamente picada
• 7
  jalapeño— 1 unidadsin semillas y finamente picado (opcional)
• 8
  sal marina— al gusto
• 9
  pimienta negra— al gustorecién molida
• 10
  aguacate maduro— 1 unidaden cubos pequeños
• 11
  crema mexicana o crema agria sin azúcar— 60ml (4 cucharadas)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190°C (375°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.

2. 2

   Forma 12 círculos de queso rallado (aproximadamente 5-6 cm de diámetro) en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos. Hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee y se vea crujiente.

3. 3

   Retira la bandeja del horno. Mientras el queso aún esté caliente y flexible, transfiere cuidadosamente cada círculo a una bandeja de muffins invertida o a pequeños cuencos para darles forma de "chalupa" o taza. Deja enfriar completamente para que mantengan su forma.

4. 4

   En un tazón mediano, mezcla la carne de cangrejo desmenuzada con la mayonesa, el jugo de limón, el cilantro, la cebolla morada y el jalapeño picado (si lo usas). Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando suavemente para no romper demasiado la carne de cangrejo.

5. 5

   Rellena cada chalupa de queso con la mezcla de cangrejo. Decora con cubos de aguacate y un chorrito de crema mexicana.

6. 6

   Sirve inmediatamente y disfruta de estas deliciosas mini chalupas keto.