Mini Chalupas Keto de Carnitas

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carnitas de cerdo— 500gcocidas en su propia grasa
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara tortillas
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 4
  cebolla morada— 1/2 tazapicada
• 5
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  limón— 2 limonesen jugo
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 8
  sal— al gusto
• 9
  pimienta— al gusto
• 10
  comino— 1 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el comino, la sal y la pimienta.

3. 3

   Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón a la mezcla de harina de almendra, y amasa hasta formar una masa suave.

4. 4

   Divide la masa en 4 porciones iguales y forma cada porción en una bola.

5. 5

   Aplasta cada bola de masa en un disco delgado, para formar las tortillas de harina de almendra.

6. 6

   Coloca las tortillas en una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

7. 7

   Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina las carnitas de cerdo durante 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

8. 8

   Agrega la cebolla morada y el cilantro fresco a la sartén y cocina durante 2 minutos más.

9. 9

   Rellena cada tortilla con las carnitas de cerdo, el aguacate maduro y un poco de cebolla morada y cilantro fresco.

10. 10

    Sirve inmediatamente y disfruta.