Mini Chalupas Keto de Chorizo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas
• 2
  chorizo casero— 500ghecho con carne de cerdo y especias
• 3
  queso derretido— 1 tazade queso Oaxaca o similar
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  crema fresca— 1/2 tazapara servir
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 7
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, mezcla la harina de almendra con un poco de agua para hacer una masa suave. Amasa durante 5 minutos y divide en 4 porciones.

2. 2

   Estira cada porción en una tortilla delgada y colócala en una bandeja para hornear. Hornea durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

3. 3

   Mientras tanto, cocina el chorizo casero en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

4. 4

   Agrega el queso derretido al chorizo y revuelve hasta que esté bien combinado. Cocina durante 2 minutos más.

5. 5

   Para armar las mini chalupas, coloca una tortilla en un plato, agrega una porción de chorizo con queso, una rebanada de aguacate y un poco de crema fresca. Decora con cilantro fresco picado.