Mini Chalupas Keto de Jaiba Crujientes

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  queso Monterrey Jack rallado— 200go mezcla de Cheddar y Mozzarella
• 2
  carne de jaiba (cangrejo)— 250gfresca o enlatada, bien escurrida
• 3
  cebolla blanca— 1/4 unidadfinamente picada
• 4
  diente de ajo— 1 unidadpicado finamente
• 5
  chile serrano— 1 unidadsin semillas y picado finamente (opcional, al gusto)
• 6
  aguacate maduro— 1 unidaden cubos pequeños
• 7
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 8
  crema agria (sour cream)— 1/2 tazao crema mexicana
• 9
  aceite de aguacate u oliva— 1 cucharada
• 10
  sal— al gusto
• 11
  pimienta negra— al gustorecién molida
• 12
  jugo de limón— 1 cucharada

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una charola para hornear cubierta con papel pergamino, forma 12 pequeños círculos delgados con el queso rallado, dejando espacio entre ellos. Hornea por 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar sobre la misma charola, se endurecerán al enfriar formando las 'chalupas'.

2. 2

   Mientras el queso se hornea, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada por 3-4 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo y el chile serrano (si usas) y cocina por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.

3. 3

   Incorpora la carne de jaiba a la sartén. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo suavemente, solo hasta que la jaiba esté bien caliente y ligeramente dorada. Sazona con sal, pimienta y el jugo de limón. Retira del fuego.

4. 4

   Para servir, coloca una porción de la jaiba sazonada sobre cada 'mini chalupa' de queso. Asegúrate de que las chalupas estén completamente frías y crujientes.

5. 5

   Corona cada mini chalupa con unos cubos de aguacate fresco, una cucharadita de crema agria y espolvorea generosamente con cilantro picado. Sirve inmediatamente.