Mini chalupas Keto de machaca

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res machaca— 400gdeshebrada
• 2
  tortillas de harina de almendra— 12 piezasmini
• 3
  queso Oaxaca— 150grallado
• 4
  aguacate maduro— 1 piezaen cubos
• 5
  crema agria— 100gentera
• 6
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  chile serrano— 1 piezafinamente picado
• 9
  jugo de limón— 1 cucharada
• 10
  chayote— 100grallado y salteado

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto (≈180 °C) y tuesta las tortillas de harina de almendra 1‑2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes; retira y reserva.

2. 2

   En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite y cocina la machaca 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente y suelte su jugo.

3. 3

   Añade el chile serrano picado y el jugo de limón a la machaca, cocina 2 minutos más y ajusta de sal al gusto.

4. 4

   Mientras tanto, en una sartén aparte, saltea el chayote rallado con una pizca de sal 3‑4 minutos hasta que esté tierno; reserva para usar como topping.

5. 5

   Prepara el montaje: coloca una cucharada de machaca sobre cada mini tortilla, espolvorea queso Oaxaca rallado y vuelve a colocar en el horno a 200 °C por 3‑4 minutos hasta que el queso se derrita.

6. 6

   Sirve las chalupas calientes, agrega una cucharadita de crema agria, cubos de aguacate, chayote salteado, cilantro picado y, si deseas, un chorrito extra de jugo de limón.