Mini Chalupas Keto de Pavo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pechuga de pavo— 500gcocida y deshebrada
• 2
  Queso cheddar o Monterrey Jack— 200grallado
• 3
  Salsa verde keto— 1 tazabaja en carbohidratos, verificar ingredientes o hacer casera
• 4
  Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
• 5
  Ajo— 2 dientespicados
• 6
  Aceite de aguacate o manteca de cerdo— 2 cucharadas
• 7
  Lechuga romana— 1/2 piezafinamente rebanada
• 8
  Aguacate maduro— 1 piezaen cubos pequeños
• 9
  Crema agria o crema mexicana— 1/2 taza
• 10
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar
• 11
  Sal— al gusto
• 12
  Pimienta negra— al gusto
• 13
  Comino molido— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   Para las bases de chalupa: Forma 12 círculos pequeños (aproximadamente 7 cm de diámetro) de queso rallado sobre el papel pergamino. Hornea por 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y, mientras aún estén calientes y flexibles, colócalos suavemente sobre una espátula o el borde de un cucharón para que tomen forma de U invertida. Deja enfriar para que mantengan la forma crujiente.

3. 3

   En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite. Sofríe la cebolla picada por 3 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y el comino, y cocina por 1 minuto más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Incorpora el pavo deshebrado a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la salsa verde y deja que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente y el pavo esté bien impregnado de sabor.

5. 5

   Para ensamblar las mini chalupas: Rellena cada base de queso crujiente con una porción generosa del pavo en salsa verde. Cubre con lechuga rebanada, cubos de aguacate, un chorrito de crema agria y cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente.