Mini Chalupas Keto de Pulpo
Deliciosas mini chalupas keto de pulpo, rellenas de pulpo suave y sabroso, con un toque de limón y cilantro fresco, envueltas en tortillas de harina de almendra crujientes y servidas con una guarnición de coliflor rallada salteada y aguacate maduro en rebanadas. El pulpo es cocido a la perfección con ajo, cebolla y especias, lo que le da un sabor intenso y aromático. Las mini chalupas son perfectas para un antojito keto mexicano
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pulpo fresco— 500gcortado en trozos pequeños
- 2harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas keto
- 3coliflor— 1 cabezarallada
- 4aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 5limón— 2 piezasexprimido
- 6cilantro fresco— 1/4 tazapicado
- 7aceite de oliva— 2 cucharadas
- 8sal— al gusto
- 9pimienta— al gusto
- 10comino— 1 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pulpo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y cocina el pulpo durante 5 minutos por lado, hasta que esté suave y dorado.
- 3
Mientras tanto, prepara las tortillas keto mezclando harina de almendra con un poco de agua y amasando hasta obtener una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y forma tortillas delgadas.
- 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina las tortillas keto durante 2 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas.
- 5
Rellena las tortillas keto con el pulpo cocido, coliflor rallada salteada, aguacate maduro en rebanadas, limón exprimido y cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente.
- 6
Para la coliflor rallada salteada, calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio y cocina la coliflor rallada durante 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.