Mini flautas keto de longaniza

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  longaniza mexicana— 300 gdesmenuzada
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezaspre‑hechas o caseras
• 3
  queso mozzarella rallado— 100 g
• 4
  aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 5
  crema agria— 60 mlsin azúcar
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara freír
• 7
  chile ancho en polvo— 1 cucharaditaopcional
• 8
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y cubre una bandeja con papel pergamino.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina la longaniza desmenuzada 5 min, hasta que esté dorada; sazona con sal, pimienta y chile ancho.

3. 3

   Coloca una tortilla de almendra sobre una superficie plana, pon 2 cucharadas de queso mozzarella y 1 cucharada de la longaniza cocida en el centro, enrolla formando una flauta y asegura con un palillo.

4. 4

   Repite el proceso con todas las tortillas (obtendrás 8 flautas) y colócalas en la bandeja preparada; pincela las flautas con la cucharada restante de aceite de oliva.

5. 5

   Hornea 12‑15 min, hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados y crujientes.

6. 6

   Sirve caliente, decorado con cubos de aguacate y una cucharada de crema agria por encima.