Mini Flautas Keto de Pavo Crujientes

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pavo molido 93/7— 500g
• 2
  Queso mozzarella rallado (o Monterey Jack)— 200g
• 3
  Cebolla blanca— 1/4 piezafinamente picada
• 4
  Ajo— 2 dientespicados
• 5
  Caldo de pollo sin sodio— 60ml
• 6
  Chili en polvo— 1 cucharadita
• 7
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 8
  Orégano seco— 1/2 cucharadita
• 9
  Aceite de aguacate— 150mlmás 1 cucharada para el pavo
• 10
  Sal— al gusto
• 11
  Pimienta negra— al gusto
• 12
  Aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas o cubos
• 13
  Crema agria entera— 100go crema mexicana
• 14
  Salsa verde baja en carbohidratos— 100gcasera o de buena calidad keto
• 15
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado, para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Preparar el relleno de pavo**: En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate. Sofríe la cebolla picada finamente por 3 minutos hasta que esté translúcida. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

2. 2

   **Cocinar el pavo**: Incorpora el pavo molido a la sartén. Rompe con una cuchara de madera y cocina por 8-10 minutos, o hasta que esté completamente cocido y dorado. Escurre el exceso de grasa y sazona con sal y pimienta.

3. 3

   **Sazonar el relleno**: Agrega el caldo de pollo, el chili en polvo, el comino y el orégano al pavo. Mezcla bien y cocina a fuego bajo por 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

4. 4

   **Formar las 'tortillas' de queso**: En una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo, coloca montones de aproximadamente 30g de queso rallado, espaciados. Deja que el queso se derrita y se extienda formando discos finos (aproximadamente 10-12 cm de diámetro). Cocina por 2-3 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee. Con una espátula, retira con cuidado y colócalas sobre papel pergamino para que se enfríen ligeramente y se endurezcan un poco, pero sigan siendo flexibles para enrollar. Repite hasta usar todo el queso.

5. 5

   **Armar las flautas**: Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de pavo en el centro de cada disco de queso tibio. Enrolla el queso firmemente alrededor del relleno para formar una flauta. Si es necesario, puedes asegurar con un palillo de madera. (Saldrán aproximadamente 12-14 mini flautas).

6. 6

   **Freír las flautas**: Calienta el aceite de aguacate restante en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 2-3 cm de profundidad) a 175°C (350°F). Fríe las flautas en tandas por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. 7

   **Servir**: Sirve las mini flautas inmediatamente, acompañadas de rebanadas de aguacate, una cucharada de crema agria, salsa verde baja en carbohidratos y un poco de cilantro fresco picado por encima.