Mini Memelas Keto de Borrego

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de borrego— 500gcortada en trozos pequeños
• 2
  tortillas de harina de almendra— 8 piezashechas en casa o compradas
• 3
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 4
  cebolla— 1 piezacaramelizada
• 5
  queso derretido— 1 tazaqueso Oaxaca o similar
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  comino— 1 cucharadita
• 8
  pimienta— 1/2 cucharadita
• 9
  sal— 1/2 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la carne de borrego y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada.

2. 2

   Agrega la cebolla caramelizada, el comino, la pimienta y la sal a la sartén con la carne de borrego. Cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que los sabores estén bien combinados.

3. 3

   Calienta una sartén o comal a fuego medio con la segunda cucharada de aceite de oliva. Coloca las tortillas de harina de almendra en la sartén y cocina durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.

4. 4

   Rellena cada tortilla con la mezcla de borrego, aguacate en rebanadas y un poco de queso derretido. Dobla las tortillas por la mitad para formar las mini memelas.

5. 5

   Coloca las mini memelas en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, hasta que el queso esté derretido y las tortillas estén crujientes.